茄子搭配白菜

茄子和白菜可以一起炒制，以下是一种常见的做法：

准备食材

茄子：1个

白菜：适量（根据个人口味调整）

大蒜：几瓣

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

酱油：适量

白糖：少许

蚝油：少许

盐：适量

鸡精：少许

处理食材

茄子洗净，去掉蒂部，切成滚刀块或菱形块。

白菜洗净，切成片或丝。

大蒜切片，干辣椒切碎。

炒制

锅中加油，油热后放入茄子块，翻炒至表面微黄，捞出控油。

锅中留底油，放入蒜末和干辣椒爆香。

加入白菜片或丝，翻炒至白菜变软。

将炸好的茄子块重新放入锅中，与白菜一起翻炒。

加入酱油、白糖、蚝油等调味料，继续翻炒均匀。

最后加入适量盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。

这种做法既保留了茄子的香气，又融入了白菜的鲜味，口感丰富，营养丰富。

建议：

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些其他蔬菜或豆制品，如青椒、胡萝卜、豆腐等。

茄子炒白菜也可以根据个人喜好，选择不同的烹饪方式，如红烧、酸辣等。