产妇茄子的做法大全集

产妇在饮食上需要特别注意营养均衡和易消化，茄子作为一种营养丰富且易消化的食物，可以制作出多种适合产妇食用的菜肴。以下是几种适合产妇食用的茄子做法：

肉末茄子

原料：茄子500克，肉末100克，葱姜适量，酱油、糖、绍酒、鸡粉适量。

做法

1. 茄子切成滚刀块，葱姜切末。

2. 油锅烧热，放入肉末煸炒至变白，盛起备用。

3. 锅中放油，放入茄子煸炒至茄子由硬变软，加入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉，炒匀即可出锅。

鱼香茄子

原料：茄子2个，柿子椒1个，红椒1个，食盐、酱油、醋、料酒、白糖、葱、姜、蒜、湿淀粉适量。

做法

1. 茄子切片，放少许盐拌匀，腌制10分钟左右，挤出水份。

2. 青红椒切丁，锅中放油，茄子过油炸，捞出。

3. 锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。

4. 翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅。