黄瓜拌金针菇豆腐干

黄瓜拌金针菇豆腐干是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料准备

黄瓜 1根

鲜拌豆干（或干豆腐） 适量

金针菇 适量

香菜 少许（可选）

调料包（如粉料、蒜泥、辣椒油等）

其他调味料：生抽、醋、糖、盐、鸡精、香油等

制作步骤

黄瓜处理

黄瓜洗净后拍打成块或切成丝，放入大碗中。

撒入少许盐腌制10分钟左右，待黄瓜出水后，用清水冲洗并沥干水分。

金针菇处理

金针菇洗净后，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冰水中过凉，沥干水分。

豆干处理

鲜拌豆干切成细丝或块状，如果使用干豆腐，需提前用开水泡软。

拌制

将沥干水分的黄瓜、金针菇和豆干放入大碗中。

加入香菜末（如果使用）。