徊鱼汤炖豆腐粉条
鲫鱼炖豆腐粉条是一道美味的家常菜,主要食材包括鲫鱼、豆腐和粉条。以下是制作这道菜的详细步骤:
准备食材
鲫鱼 2条
豆腐 1块
粉条 适量
葱姜蒜、香菜 适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、香其酱 适量
处理食材
鲫鱼收拾干净,洗净控干水分。
豆腐切成块,粉条用温水泡软。
葱姜蒜切好,香菜切碎。
煎鱼
热锅热油,放入鲫鱼,煎至两面金黄。
炒香调料
放入葱段、姜片、大蒜、八角、香叶、桂皮炒香。
烹入一勺料酒,放一大勺香其酱炒出香味。
炖煮
倒入温水没过鲫鱼,放盐、生抽、老抽、一小勺糖。