苦瓜青豆烧牛肉
苦瓜青豆烧牛肉是一道美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和牛肉的鲜嫩。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
精瘦牛肉 300克
青豆 50克
葱 15克
姜 1块
蒜 10克
水淀粉 10克
豆瓣 15克
花椒面 2克
鸡精 3克
料酒 3克
嫩肉粉 5克
盐 4克
上汤 适量
酱油 适量
制作步骤：
牛肉处理
牛肉洗净切小片，用水淀粉、嫩肉粉、料酒、盐抓匀上浆。
青豆处理
青豆洗净，葱洗净切花，姜、蒜洗净去皮切米。
炒香调料
锅置旺火上，油烧热，放入豆瓣、姜米、蒜米炒香出色。
煮制
倒入上汤，调入鸡精、酱油、料酒、盐，烧开后下牛肉片和青豆。