炖汤白胡椒

炖汤时加入白胡椒是一种非常受欢迎的做法，它不仅能增添汤的香气和风味，还具有一定的健康益处。以下是一些关于使用白胡椒炖汤的建议和食谱：

白胡椒性温、味辛，能够入胃、大肠经，有助于温中散寒、下气消痰。在寒冷的季节，喝上一碗热腾腾的猪肚鸡汤，再加上一点白胡椒，可以让人感觉更加暖和。

白胡椒还可以提高食欲，让你在寒冷的天气里享受美好的饮食。同时，它还有一定的抗菌消炎作用，对于因寒气侵袭而引起的咳嗽等呼吸道不适，也有缓解的效果。

白胡椒几乎适用于所有类型的汤品，包括羊肉汤、鱼汤、鸡汤等。它是这些汤的灵魂，能够增添汤的风味，使其更加美味。

从口感上考虑，白胡椒经过去皮处理，气味相对较温和，口感也没那么呛人。因此，在做汤时，选用白胡椒口感会更好。此外，白胡椒不会影响汤的色泽，使其保持清澈干净。

白胡椒猪肚鸡汤：

材料：白胡椒5克、猪肚1个、鸡半只、生姜3片（2~3人份）。

做法：把猪肚用醋和面粉反复揉搓、洗净，焯水捞起再用清水冲净。将白胡椒、猪肚、鸡和生姜放入锅中，加适量清水，大火煮沸后改小火煲2小时，加盐调味即可。

白胡椒煲猪肚汤：

材料：白胡椒30~40粒（小孩食用要减量）、生姜3片、排骨150克、腐竹30克。