螃蟹蛋糕翻糖

螃蟹蛋糕翻糖的制作方法如下：

翻糖膏

白色蛋糕预拌粉

食用色素

淡奶油

糖粉

黄油

植物油

鸡蛋

牛奶

糖霜

将预拌粉加鸡蛋、牛奶和植物油调匀，搅拌至顺滑无颗粒状态备用。

将准备好的蛋糕糊均匀分成想要的分数，分别加入色素并搅拌均匀，注意不要有色素结块。

模具底部垫油纸，四周用黄油抹匀方便脱模。

将调好颜色的蛋糕糊倒进模具，轻轻磕几下震出大的气泡。

烤箱预热至华氏375度（摄氏190度），将蛋糕糊入烤箱中层，温度不变烤15分钟。

出炉后脱模，放到架子上冷却，然后准备下一炉的烤制。

铺好翻糖专用的面板，准备好所有翻糖模具和糖霜。

翻糖加入色素开始揉，揉到色素分布均匀，巴掌大的一块翻糖膏用一滴到两滴色素就足够调出合适的颜色了。

将准备覆盖在蛋糕表面的翻糖擀成一张大皮，然后开始打发奶油，淡奶油加入糖粉打发至硬性发泡。

将大翻糖皮盖在蛋糕体上，将糖皮抻一抻，整齐的粘在底部或者做成裙边，需要的画用少量的蛋白糖霜做黏合剂，然后将多余的糖皮裁去。

用其他颜色的翻糖用牙签或者模具做成自己喜欢的样子，然后用糖霜粘合在翻糖皮表面，撒上装饰糖粉。

切的时候建议热一下刀，这样翻糖表面会比较好切开。

翻糖长时间暴露在空气里会变干甚至很脆易碎，制作过程中不用的翻糖盖要保鲜膜。

通过以上步骤，你就可以完成螃蟹蛋糕的翻糖装饰了。希望这个方法对你有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的改进，请随时告诉我。