荠菜莲藕鸡蛋

荠菜莲藕鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

荠菜藕盒

用料：荠菜、猪肉、鸡蛋、藕、面粉、淀粉、姜末、生抽、白胡椒粉、香油、清水。

做法：

1. 荠菜洗净，焯水，切细。

2. 猪肉加入调料拌匀备用。

3. 藕洗净切片，切薄一些，可以用面粉裹住防止断开。

4. 调面糊，加入鸡蛋、面粉、白胡椒粉等调料拌匀。

5. 夹肉馅，裹满面糊，炸至金黄色，搭配醋食用。

鱼香莲藕炒鸡蛋

用料：莲藕、鸡蛋、青红椒、生抽、蚝油、盐、陈醋、白糖。

做法：

1. 莲藕切丁，鸡蛋液化散备用。

2. 莲藕焯水后捞出备用。

3. 锅中放油，炒香葱蒜和青红椒，加入调料翻炒。

4. 放入莲藕和鸡蛋，大火翻炒2分钟出锅。