辣椒包金针菇的做法

辣椒包金针菇的做法如下：

金针菇 1把

青辣椒 6个

大蒜 2瓣

孜然粉少许

葱花少许

熟芝麻少许

植物油适量

盐适量

生抽 10克

蚝油 5克

番茄酱 5克

金针菇去掉根部，用清水洗净，再用盐水泡泡洗净捞起，沥干水分。

青辣椒洗净，从中间切开一切两半，用勺子把辣椒籽挖掉。

大蒜切末，红辣椒洗净切丁备用。

将沥干水分的金针菇塞进切好的青辣椒中，如果多余的空隙，可以塞进硬质蔬菜条，让金针菇连接处紧实，这样金针菇就不容易滑落了。

取一个小碗，将红辣椒丁、蒜末倒入碗中，加入4勺生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加少许水搅拌成调味汁。

热锅凉油，把油烧热，把做好青辣椒金针菇下平底锅里煎。

来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟，金针菇在煎的过程中会出水是正常的。

把调好的调味汁倒入锅里，等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味。

等青椒跟金针菇充分熟透，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒一些葱花。

这样，一道美味的辣椒包金针菇就完成了。你可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳口感。