木耳金针菇烧肉

金针菇木耳炒肉是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

猪肉丝 60克

金针菇 50克

木耳 50克

油 适量

盐 适量

酱油 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 瘦肉洗净切条，用酱油和淀粉腌制十五分钟。

2. 干木耳洗净泡发，掰成块；金针菇洗净沥水，对半切。

3. 锅中放少许油，下腌制好的肉条翻炒均匀。

4. 瘦肉炒至变色后，先倒入木耳翻炒均匀。

5. 下金针菇翻炒均匀。

6. 倒入小碗清水，适量盐，大火收汁，即可盛盘。

做法二

食材：

金针菇 30克

猪肉 180克

黑木耳 50克

姜 2片

盐 1小匙

乌醋 2大匙

冰糖 1大匙

香油 少许

步骤：

1. 猪肉洗净切丝，金针菇切段，再用开水汆烫过。

2. 金针菇去硬梗，用清水泡软，捞起沥干；黑木耳泡软，切丝；姜切丝，备用。

3. 油锅加热，先下猪肉丝及姜丝拌炒，再放入金针菇、黑木耳，一起煮3分钟后，再将调味料加入煮2分钟即可。

做法三

食材：

金针菇 200克

泡发木耳 100克

猪肉 100克

植物油 适量

生抽 适量

姜 适量

盐 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

啤酒 适量

步骤：

1. 金针菇用淡盐水泡泡洗净，沥干水分。

2. 姜切丝，尖椒切丝。

3. 黑木耳洗净切丝。

4. 里脊肉切丝，用盐、淀粉、啤酒腌制入味。

5. 热锅凉油，加肉丝翻炒变色捞起。

6. 锅里留底油，加姜丝、辣椒丝翻炒。

7. 加黑木耳、盐翻炒。

8. 加金针菇翻炒。

9. 肉丝翻炒。

10. 加鸡精、蚝油翻炒均匀出锅。

做法四

食材：

金针菇 30克

榨菜丝 50克

猪肉 180克

黑木耳 50克

姜 2片

盐 1小匙

乌醋 2大匙

冰糖 1大匙

香油 少许

步骤：

1. 猪肉洗净切丝，金针菇切段，榨菜丝洗净，再用开水汆烫过。

2. 金针菇去硬梗，用清水泡软，捞起沥干；黑木耳泡软，切丝；姜切丝，备用。

3. 酸枣仁、百合加1碗水煮成30毫升去渣取汁备用。

4. 油锅加热，先下猪肉丝及姜丝拌炒，再放入金针菇、榨菜丝、黑木耳，与药汁一起煮3分钟后，再将调味料加入煮2分钟即可。

做法五

食材：

木耳 100克

瘦肉 150克

姜 1块

蒜 3瓣

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 1/2小勺

鸡精 1/2小勺

食用油 适量

步骤：

1. 木耳泡发后撕成小朵，清洗干净；猪肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒腌制10分钟左右；姜、蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅中再加入少许油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入木耳翻炒均匀。

5. 倒入炒好的肉片，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的金针菇木耳炒肉!