清炖羊肉需要什么肉好吃

清炖羊肉时，建议选用 新鲜的羊腿肉或羊腩。羊腿肉肉质鲜嫩多汁，膻味相对较小，非常适合炖煮。羊腩也是不错的选择，虽然膻味可能稍重一些，但炖煮后肉质同样软烂可口。此外，羊排中的羊排肉，即加花肉，肥瘦相间带骨，也是清炖羊肉的优选部位，成品鲜嫩易熟多汁且口感酥烂。

具体选择哪个部位的羊肉，可以根据个人口味和需求来决定。如果追求更鲜嫩的口感和较少的膻味，羊腿肉是最佳选择。如果喜欢带骨头的羊肉汤，羊蝎子、羊蹄等部位也是很好的选择。