虾仁翡翠烧麦做法

翡翠虾仁烧麦是一道色香味俱全的传统点心，主要制作材料包括澄粉、玉米淀粉、虾仁、肥肉、甜玉米粒等，通过蒸制而成。下面是制作翡翠虾仁烧麦的详细步骤：

准备面团

澄粉70克、玉米淀粉20克混合，用开水烫成团，边烫边搅拌至无干粉。

菠菜榨汁，加入少量菠菜汁和成绿色面团，剩下的和成白色面团备用。

准备馅料

虾仁150克、肥肉15克、甜玉米粒40克混合，加入盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。

擀皮包馅

绿色面团擀成长型片，白色面团搓成条，将条放在片里包住搓长条，切成小段。

擀面皮，用一只手托住皮，打入馅，先捏成五角星型，用烫好的香菜梗绑住，再捏一下花边。

装饰与蒸制

捏好的烧麦垫上胡萝卜片，放入蒸锅里蒸熟即可。

翡翠虾仁烧麦蒸好后，口感鲜咸嫩滑，营养丰富，是一道健康美味的传统点心。