凉皮调料汁红油

凉皮调料汁红油的做法如下：

蒜泥调料

蒜剁碎成末，放入小碗中，加入适量盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡粉和胡椒粉，拌匀。

炸红油

取油锅，油热后调至小火，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味且油变成红油。

混合调料

将炸好的红油浇在步骤1中拌好的调料上，滴几滴芝麻油增香。

凉皮处理

凉皮洗净，打卷切成条，放入大碗中。

添加香菜

切碎香菜，放入切好的凉皮中，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

调料包制作

如果希望红油更丰富，可以制作调料包：

香料包

配料包括花椒、八角、小茴香、砂仁、良姜、陈皮、干姜、荜拨、草果、豆蔻、白芷、香叶、丁香等。

将香料用清水冲洗后晾干，放入无油冷锅中，小火炒干后打成细腻粉末，加入白胡椒粉和黑胡椒粉搅拌均匀。

红油辣椒

食材包括小米辣、灯笼椒、二荆条、菜籽油、白芝麻、食盐、香料粉和白酒、白糖。