腌制粉配方

腌制粉的配方可以根据不同的风味和需求进行调整。以下是一个基本的腌制粉配方，以及一些常见的变体：

基础腌制粉配方

材料：

江西米粉：适量

新鲜蒜苗：一把

姜末：适量

辣椒粉：适量

生抽：两勺

老抽：一勺

醋：两勺

香油：几滴

盐：适量

油：适量

做法：

1. 前一天晚上泡好的米粉，水开下锅煮至熟，捞进碗里。

2. 蒜苗、姜末、辣椒粉、盐、生抽、老抽、醋、油、香油混合拌匀。

3. 将拌好的调料倒入米粉中，码上腌蒜苗，再次拌匀。

4. 可以加入腌萝卜等其他配料增加风味。

变化版腌制粉配方

材料：

海南粉（细粉）：2斤

澄迈熟牛肉干：半斤（或生牛肉）

竹笋：半斤（或用白萝卜）

黑豆芽：半斤

酸菜：半斤

冬瓜（或白萝卜）：1斤

海螺：1斤