茄子圆葱馅
茄子圆葱馅是一种非常受欢迎的家常饺子馅，它的制作过程相对简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的茄子圆葱馅的制作方法：
食材准备：
茄子 1个
圆葱 1个
大蒜 2瓣
盐 适量
玉米油 适量
鸡精粉 适量
花椒油 适量（可选）
香油 适量
制作步骤：
茄子处理
将茄子洗净后切成条状。
将切好的茄子条放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除多余的水分。
挤去茄子条中的水分，然后剁成细末备用。
圆葱处理
将圆葱洗净后切成末备用。
大蒜处理
将大蒜剁成蒜蓉备用。
调味
在一个大碗中，将茄子末、圆葱末和蒜蓉混合。
加入适量的盐、玉米油、鸡精粉（或味精）和花椒油（如果喜欢），然后拌匀。
最后淋上香油，再次拌匀，使馅料更加香浓。