鉴别活螃蟹

鉴别活螃蟹可以通过以下几种方法：

观察色泽

活螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白。

死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。

闻气味

活螃蟹有腥味，这是海鲜的固有味道。

死螃蟹有腐败的臭味，这种味道不同于饭菜变质的馊臭。

触摸眼睛

活螃蟹的眼睛能自主移动，触碰时反应激烈。

死螃蟹的眼睛不会动。

浇点水

在活螃蟹的嘴上浇一点水，它会自动张开嘴巴。

死螃蟹不会有反应。

翻转肚皮

将螃蟹翻转肚皮朝上，活螃蟹能迅速用螯足弹转翻回。