小米面馒头还用烫面吗
小米面馒头 通常不需要烫面。根据搜索结果，有以下几点说明：
烫面不适合小米面 ：烫面会导致面粉内部结构改变，使馒头变得实心，影响口感。最好的方法是使用面肥自然发酵。
小米面馒头的制作过程
将小米面与适量的水混合，搅拌均匀，让其充分吸收水分。
在小米面中加入酵母，继续搅拌，让酵母与面团混合均匀。
将搅拌好的面团放在温暖的地方发酵，一般需要1-2小时，直到面团体积膨胀一倍以上。
在蒸锅中加水烧开，将发酵好的面团放入蒸格中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟，关火后再焖5分钟即可。
综上所述，小米面馒头在制作过程中不需要烫面，而是通过自然发酵和蒸煮的方式来达到理想的口感和形态。