快速发面用什么做面包

要快速发面做面包，可以使用以下几种产品：

尚川老面味复合酵母发面宝：6g一袋，适合家庭烘焙，发酵快，省时省力。

桂兰世家老面味发酵粉：6g一小袋，30袋装，无添加，健康美味。

老味发面王高活性酵母粉：5g装，耐高糖高活性，适合甜面食。

好仁卡老面味发面宝酵母：5克，快速蓬松，酵母味老面香。

发面旺是一种复合酵母，可以让馒头制作过程更简单快捷。在30度以上的室温下，1斤面粉放3克发面旺；如果室温在30度以下，建议放5克。将发面旺与面粉混合后，加入适量温水揉成面团，直接整成馒头生坯，放进蒸锅发酵。通常25度室温下，发酵40分钟左右即可达到理想状态。

即发干酵母：适用于快速发酵，通常用于快速面包的制作，不需要额外发酵步骤。

建议

选择合适的酵母产品：根据个人口味和需求选择酵母粉或发面旺。如果追求传统老面味道，可以选择带有老面味的酵母产品；如果需要快速发酵，发面旺更为合适。

控制发酵温度：在温暖的环境下发酵效果更好。夏季可以使用冰水和面，并将发酵箱温度控制在适当范围。

简化制作流程：快速面包可以省略一些传统发酵步骤，如二次发酵，直接进行蒸制或烤制，从而节省时间。