扇贝烧豆腐的做法

扇贝烧豆腐的做法如下：

材料准备

豆腐1块

新鲜扇贝1碗

干木耳适量

葱1段

姜2片

料酒2勺

白酒2勺

盐1勺

白糖1勺

米醋几滴

豆腐处理

将豆腐切成小方块，放入开水中焯烫，煮几分钟至汤汁颜色发黄，捞出待用。

扇贝处理

新鲜扇贝肉与冷水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，撇去浮沫，捞出扇贝，汤汁过滤到碗中备用，去除杂质。

木耳处理

干木耳提前用温水泡发后洗净待用。

炒制

锅中油热，放入葱姜末爆出香味，然后倒入煮扇贝的汤。

放入豆腐、扇贝、木耳，并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。

大火烧开后转中火烧炖4-5分钟，至汤汁稍浓厚，鲜香味四溢时，滴入几滴米醋拌匀即可关火。