关东煮鱼豆腐的做法

方法一：

用料

巴沙鱼半块

大葱半根

姜4-5片

生抽半勺

盐少许

鸡蛋1个

玉米淀粉20克

食用油半勺

做法

步骤1：葱姜切好备用。

步骤2：鱼肉切成块，和姜葱一起放入料理机，加入盐、生抽、鸡蛋、玉米淀粉，搅打均匀，做成鱼豆腐馅。

步骤3：将鱼豆腐馅放入垫了油纸的9吋烤盘，用刮刀抹平，冷水锅，大火蒸20分钟。

步骤4：蒸好的鱼肉会体积增大，拿出来后迅速回落。

步骤5：锅内放少许油，下入切好的鱼豆腐块，小心翻面，煎至每面金黄即可。

步骤6：摆盘，放入冰箱冷藏或冷冻备用。

方法二：

用料

鱼豆腐8个

肉丸2个

鱼籽福袋6个

香菇4朵

魔芋丝1盒

裙带菜1丢丢

白萝卜半根

关东煮料包1包

酱油适量

做法

步骤1：准备食材，洗净备用。

步骤2：炖锅里烧水，加入料包搅匀，加点葱姜、酱油提味。

步骤3：水开放入食材，裙带菜等容易熟的最后放，萝卜和香菇煮久一些才好吃。

步骤4：出锅，搭配寿司或其他食物食用。

方法三：

用料

鱼豆腐5片

油豆腐2大块

牛筋1大块

牛肚1大片

萝卜1支

海带半片

小鱼干5只

贡丸10颗

洋葱半颗

味噌3匙

糖1-2匙

水适量

做法

步骤1：把牛筋、牛肚切块，萝卜切片。

步骤2：汤头煮好，捞出食材，加入所有料熬煮，制造更多高汤。

步骤3：滚后加入适量盐调配，完成。

小贴士：

技巧1：做馅时要搅打均匀，这样鱼豆腐口感才会Q弹。

技巧2：蒸鱼豆腐时，水开后蒸20分钟即可，时间过长会失去弹性。

技巧3：煎鱼豆腐时，要小心翻面，避免破皮。

你可以根据自己的口味选择合适的用料和做法，做出美味的关东煮鱼豆腐。