做豆腐哪
制作豆腐的基本步骤如下：
选材
选用颗粒饱满、色泽均匀的优质黄豆。
将黄豆浸泡在水中，使其充分吸水变饱满。
清洗与准备
清洗黄豆，去除杂质和坏豆，确保豆浆纯净。
将磨好的豆浆倒入锅中，用中小火加热并不断搅拌，防止糊底。煮沸后撇去浮沫，使豆浆更加清澈。
点卤与凝固
点卤是豆腐制作的关键步骤。将卤水（或石膏）缓缓倒入煮沸的豆浆中，边倒边搅拌，直到豆浆开始凝固成絮状。
轻轻按压豆浆，感受到明显阻力时，说明豆腐已经初步形成。
压制
将凝固的豆花倒入纱布中沥干水分，放入模具里。
用重物（如石头、砖块）压住模具，压1个小时左右，直到豆腐成型并去除多余水分。
地区特色豆腐
安徽淮南——八公山豆腐：