调凉菜的素凉菜怎么搭配

调凉菜的素凉菜可以根据个人口味和营养需求进行搭配，以下是一些建议：

猪耳1只

大葱2根

黄瓜半根

老姜1小块

大料（八角1颗；小茴香1小抓）

复合酱油适量

油辣椒适量

白糖少许

花椒少许

白芝麻适量

做法：锅中放水，下猪耳，再丢下拍烂的老姜、八角、小茴香，大火煮开后，小火30分钟，捞出待凉后切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝，拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻。

芦笋10根

花生油1大匙

芝麻油1小匙

生抽1大匙

白糖1小匙

盐1小匙

蒜2瓣，切碎

做法：芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中，一分钟后捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟，捞出后切成两段，放入盘中。在小碗里混合生抽、白糖、芝麻油，锅里放入花生油，加热后放入蒜碎，炸一秒后立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上。

西芹

花生