夜市凉菜选品

夜市凉菜选品可以考虑以下几种：

凉拌黄瓜：

简单易做，只需切片或拍碎黄瓜，加入蒜末、醋、盐、糖和香油等调料拌匀即可。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切丝后，加入酱油、醋、蒜末等调料，口感丰富。

凉拌海带丝：

海带煮熟后和香油、酱油、芝麻拌在一起，富含碘元素，是夏日里的美味选择。

麻辣拌豆皮：

豆皮3张，香菜5根，干辣椒6根，花椒20粒，蒜3瓣，调料包括生抽、油、糖、盐、老干妈辣豆豉、香醋等。

蒜泥白肉：

带皮五花肉300克，黄瓜1根，姜片适量，花椒适量，干辣椒2个，蒜50克，生抽70克，辣椒油40克，芝麻油15克，盐2克，白糖10克，油30克，小葱适量。

五香花生：

带皮花生500克，姜片3片，小葱3根，盐适量，花椒20粒，八角3-5个，草果1个，桂皮2块，丁香3个。

盐水毛豆：

毛豆500克，盐2大勺，八角1个，香叶2张，干红椒1颗，香油数滴。

凉拌土豆丝：

土豆切成细丝，用水焯熟后，加入辣椒油、醋、盐等调料拌匀。

麻辣白菜叶：

大白菜叶、麻辣粉、苹果醋等食材制成。

糖醋木耳：

上海菜，木耳口感滑嫩，有滋阴润燥的功效。