排骨冻萝卜咋做
排骨冻萝卜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨：500克
萝卜：1根（中等大小）
姜：3片
葱：2根（打结）
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡20分钟去除血水，期间可以换一次水。然后捞出沥干水分。
萝卜处理
白萝卜去皮，切成滚刀块，大小适中，这样煮的时候不容易烂，也更容易入味。
焯水
锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。
炖煮
将处理好的排骨、切好的白萝卜块、几片姜和葱段一起放入炖锅或砂锅中，加入足够量的清水，水量要没过所有食材，但不宜过多，以免影响汤的浓度。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
调味
待排骨熟软，萝卜透明，汤色变得清澈而略带乳白色时，加入适量的盐调味。尝味后，根据个人喜好调整盐分。
出锅
最后，撒上葱花和枸杞增色增香，即可关火出锅。
小贴士
排骨先用冷水下锅，煮开后撇去浮沫，可以更好地去除腥味。
炖煮过程中要保持小火，这样排骨才能炖得酥软，萝卜也能入味。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如红枣、枸杞等，增加汤品的营养和风味。
希望你能成功制作出美味的排骨冻萝卜!