腌胡萝卜圆白菜

腌胡萝卜圆白菜的步骤如下：

花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒段

增鲜酱油、白糖、味精、高度白酒

将花椒、大料、香叶放入油锅中炸至香味扑鼻，捞出料渣备用。

锅中放油，加入葱、姜、蒜和红辣椒段，炒出香味。

将炒好的香料倒入锅中，加入600克增鲜酱油、25克白糖、10克味精、5克高度白酒，搅拌均匀后煮1分钟，晾凉备用。

小芹菜洗净切段，胡萝卜洗净切粗条，青红辣椒掰成小块，洋白菜掰成小块。

将蔬菜放入盆中，加入适量食盐搅拌均匀，腌制20分钟，腌出水分后用清水泡两分钟，攥干水分。

将攥干水分的蔬菜放入酱油碗中，搅拌均匀，浸泡一个小时即可食用。

建议

腌制过程中要保持容器干净无油，以防止杂菌污染。

发酵时间和温度会影响酸菜的口感和酸度，可以根据个人喜好和实际情况进行调整。

食用前可以清洗一下酸菜，去除表面的盐分和杂质。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的腌胡萝卜圆白菜。