芹菜叶拌胡萝卜丝怎么做

芹菜叶拌胡萝卜丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜叶

胡萝卜

大蒜

盐

生抽

醋

香油

白芝麻（可选）

橄榄油（可选）

熟芝麻（可选）

花椒油（可选）

芥末油（可选）

高汤或水（可选）

步骤

准备食材

芹菜叶洗净，胡萝卜去皮后擦成丝或切成细条。

大蒜剁成蒜蓉。

焯水

将芹菜叶放入沸水中快速烫一下，捞出后立即过凉水，然后切碎或撕成小片，攥去多余水分。

胡萝卜丝也放入沸水中焯一下，捞出后立即过凉水，然后沥干水分。

调味

在芹菜叶中加入胡萝卜丝。

调入适量盐、生抽、醋、香油、蒜蓉、白芝麻（如果使用）、橄榄油（如果使用）、熟芝麻（如果使用）、花椒油（如果使用）和芥末油（如果使用）。