菠菜鸡蛋香菇胡萝卜汤

菠菜鸡蛋香菇胡萝卜汤是一道营养丰富的家常汤品，适合全家享用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

菠菜 1把

土鸡蛋 1颗

胡萝卜 1根

香菇 3颗

调味料：

食盐 1勺

食用油 适量

制作步骤

处理食材

菠菜清洗干净，剪掉根部，用清水浸泡5分钟，去除表面的泥沙和农残。浸泡完成后将菠菜切成段，装碗备用。

土鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，打成细腻的蛋液，备用。

香菇用清水冲洗干净，去掉根部，再切成薄片，装入碗中备用。

胡萝卜洗净后去皮，切成小方块或薄片，装盘备用。

开始烹饪

起锅，倒入适量食用油，开小火烧热。将胡萝卜块倒入锅中，用铲子翻炒，煸炒至胡萝卜油变成橙红色，散发出香味。

加入香菇片倒入锅中，与胡萝卜一同翻炒。炒至香菇变软，汤底的鲜香味也开始溢出。

倒入足量的纯净水（刚好没过食材即可），开大火将锅中的汤水烧开。

水开后，将打散的鸡蛋液缓缓淋入锅中，用筷子快速划圈搅拌，让鸡蛋液在汤中形成漂亮的蛋花。

最后放入切好的菠菜段，加入1勺食盐调味，小火煮约半分钟即可关火。菠菜受热时间不宜过长，焯熟即可，以免营养流失。

装碗上桌

将煮好的菠菜香菇胡萝卜鸡蛋汤盛入汤碗中，趁热上桌享用。

小贴士

菠菜含有草酸，焯水可以去除草酸，吃起来更放心。

鸡蛋液在淋入汤中后，应保持不动，待其定型，这样形成的蛋花更加美观。

这道汤品营养丰富，适合在寒冷的冬天食用，具有滋补暖身的效果。

希望这道菠菜鸡蛋香菇胡萝卜汤能为您带来温暖和健康的享受。