小排冬瓜扁尖

小排冬瓜扁尖是一道美味的传统菜肴，主要食材包括小排、冬瓜和扁尖笋。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

准备食材

小排：500克

冬瓜：300克

扁尖笋：200克

姜片：3片

葱结：1个

盐：适量

料酒：适量

高汤或清水：适量

处理食材

小排洗净，放入锅中加姜片和葱结焯水，变色后捞出用流水冲洗干净血沫，沥干水分。

扁尖笋提前泡软，撕成细丝，挤干水分后对半切成长段。

冬瓜去皮洗净，切成小块。

炖煮

将小排和扁尖笋放入电炖锅中，加入适量的清水。

开始炖煮，时间为1个半小时。

在剩下约半小时左右，加入冬瓜块。

再次煮开后尝一下味道再加盐调味。