青海羊肉串蘸料做法

青海羊肉串的蘸料配方可以根据个人口味进行调整，但以下是一个常见的配方：

孜然 ：30克

辣椒粉：

15克（可根据口味调整）

辣椒酱：

5克

食用油：

适量

盐：

适量

黑胡椒粉：

适量

白胡椒粉：

适量

番茄酱：

10克

黄豆酱：

10克

香叶：

2片

耗油：

5克

鸡精：

5克

生抽：

5克

黄酒：

5克

红糖：

5克

柠檬汁：

5克

制作方法

1. 将孜然粒用料理机打碎备用。

2. 开火，锅内放入适量油，放入香叶炒香后，倒入打碎的孜然粒，用小火翻炒一分钟后，关火。

3. 依次倒入番茄酱、黄豆酱、生抽、耗油、黑胡椒、白胡椒、鸡精、红糖和柠檬汁，搅拌均匀。

4. 将调好的酱料刷在羊肉串的正反面，根据口味调整辣面和盐的量。

这个配方结合了孜然的香气、辣椒的微辣和多种酱料的丰富口感，适合青海羊肉串的风味。你可以根据自己的喜好进行适当调整。