豆角炒肉盖浇饭

豆角炒肉盖浇饭是一道经典的家常菜，以下是一种常见的制作步骤：

材料准备

豆角：适量，根据个人口味选择长短和粗细，一般建议切成小段或碎末。

猪肉沫：或牛肉沫，适量，提前用姜丝、酱油、淀粉和食用油拌匀腌制15分钟，使肉质更加鲜嫩入味。

米饭：提前煮好，确保软烂易消化。

调料：酱油、玉米淀粉、水（用于调制料汁），以及少量盐和胡椒粉（根据个人口味调整，一岁以下宝宝不建议加盐）。

制作步骤

准备食材：

将豆角洗净，切成适合个人咀嚼的小段或碎末。腌制好的肉沫备用。

炒制肉沫：

锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色后盛出备用。注意控制火候，避免炒焦。

炒豆角：

锅中再倒入少量油，油热后下入豆角翻炒。豆角不易熟，需耐心炒至变色且略带软烂。

合炒与调味：

将炒好的肉沫倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀。接着，根据个人口味和需求，可以适量加入酱油或其他调味料提味。然后，倒入事先调好的料汁（酱油、玉米淀粉和水的混合物），小火煮至汤汁浓稠。

盖浇饭：

将煮好的米饭盛入碗中或盘中，再将炒好的豆角肉沫连同汤汁一起浇在米饭上即可。

小贴士

豆角焯水：如果喜欢口感更脆嫩的豆角，可以先将豆角焯水，去除豆腥味。

火候控制：炒豆角时火候要足够大，但也要注意不要炒焦，保持豆角的翠绿色和鲜嫩口感。

调味调整：根据个人口味，可以适量调整酱油、老抽、蚝油等调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道豆角炒肉盖浇饭色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢!