小蒜分段腌制

小蒜分段腌制的方法如下：

准备小蒜

将新鲜小蒜洗净，晾干水分。

剥去外皮，保持完整的小蒜瓣。

调制腌制水

取适量清水烧开，加入适量酱油和白糖，搅拌至白糖融化后煮开，关火冷却至室温。

或者使用白醋、米醋或其他醋，加入适量的盐、糖和其他调味料（如姜片、干辣椒等）调制开水，冷却至室温。

腌制过程

将晾干的小蒜装入腌菜坛子或干净的玻璃罐中。

倒入冷却好的糖醋水或调制好的腌制水，没过小蒜。

密封腌制，通常需要7-15天，具体时间根据个人口味和腌制环境而定。

储存和食用

腌制完成后，将腌制好的小蒜取出，放在干净的容器中，可以选择留下一些腌制汁液以增加味道。

放置在阴凉干燥处或冰箱中保存，食用时淋点香油拌匀更好吃。

建议

腌制过程中，保持容器密封，避免空气和水分进入，以保证腌制效果。