茄子炒肠子

茄子炒肠子是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子和香肠。以下是几种常见的茄子炒肠子的做法：

经典做法

食材：生香肠半截、茄子1根、姜蒜、豆瓣酱适量。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成条，炸至软出锅。

2. 重新起锅放油，下蒜蓉和葱白，放入香肠炒香变色。

3. 放入炸软的茄子，加入豆瓣酱翻炒，小火焖至茄子熟透入味。

简易做法

食材：茄子78克、香肠6克、花椒粉9克、红椒7克、青椒67克、大蒜8克、葱8克、鸡精7克。

步骤：

1. 茄子洗净切条，青红尖椒去籽切条，香肠切片。

2. 茄子条用柠檬汁腌制防止氧化发黑。