重庆排骨的做法

重庆排骨的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

蒸排骨

材料：500克鲜嫩猪排骨、适量生姜、蒜粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、香菜。

步骤：

1. 排骨洗净焯水，捞出洗净备用。

2. 排骨平铺在碟子上，撒上蒜粉、盐、生姜丝和料酒腌制10分钟。

3. 蒸锅加水烧开，将腌制好的排骨放入蒸锅，大火蒸煮30分钟。

4. 蒸好的排骨取出，撒上胡椒粉、生抽、香菜和葱花，粉条焯水煮熟后放在排骨上，撒上葱花即可。

红烧排骨

材料：排骨、葱白、姜片、番茄、土豆、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净剁成小块，葱白切段，姜切片，番茄和土豆切块。

2. 炒锅放油，爆香葱姜，放入番茄和土豆略加拌炒后关火备用。

3. 另起锅，放入排骨，加清水煮开后撇去浮沫，小火炖30分钟。