凉拌长豆角和茄子

凉拌长豆角和茄子是一道美味的家常菜，以下是两种常见的做法：

茄子拌豆角

材料准备：

主料：茄子、长豆角

辅料：姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、香油、红油（可选）

制作方法：

茄子处理

茄子洗净切长条，蒸熟后晾凉，手撕成条或切成条状。

豆角处理

豆角洗净切段，焯水至全熟，捞出沥干水分。

调料准备

锅中放油，炒香姜蒜末和干辣椒段。

加入茄子条和豆角段，加盐和生抽，翻炒均匀。

根据喜好加入香油和红油，拌匀即可。

延伸阅读：

香辣凉拌茄子：蒸熟的茄子条上淋上调好的料汁，撒上青椒粒。

擂茄子：茄子蒸熟后用石杵舂压分散，加入调好的味汁和葱花。

麻酱拌豆角

材料准备：

主料：豆角

辅料：芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐

制作方法：

豆角处理

豆角洗净折段，焯水至全熟，捞出沥干水分。

调料准备

芝麻酱中加入适量的盐和香油，泄开。

蒜泥和红辣椒摆放在豆角上。

拌制

将芝麻酱浇淋在豆角表面上，拌匀即可。

延伸阅读：

凉拌茄子：长茄子蒸熟后手撕成条，拌以调好的料汁。

这两种做法都能使凉拌长豆角和茄子美味可口，你可以根据自己的口味选择合适的调料和搭配。希望你能喜欢!