辣椒怎么做不辣的炒菜
要做出不辣的辣椒炒菜，可以尝试以下几种方法：
盐腌辣椒
在炒辣椒之前，先用盐腌制辣椒3至5分钟，干辣椒需要多腌制几分钟。这样可以减少辣椒的辣味。
高温煸炒辣椒
锅内先不要放油，先在热里把辣椒煸一下，并且要跟盐一起煸炒，等到辣椒蔫了，先盛出来。这样做的原理是盐中富含氯化钠，氯化钠是解辣椒的辣的。在高温炒制过程中，氯化钠与辣红素充分反应，让辣红素释放出来，然后再加油炒，辣红素立即被油脂融化，从而减轻辣椒的辣味。
烹醋或糖
在放下油跟辣椒一起炒了一会儿以后，辣椒快熟了时，赶紧烹一点醋或者糖进去。醋和糖也是解辣的最好调料，但需要根据具体菜品调整。
焯水
炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，然后再炒，这样辣椒就一点不辣了。
去辣椒籽
炒辣椒的时候记得去掉辣椒籽，烹饪时间也不要太长，这样可以减少辣椒的辣度。
盐水浸泡
将辣椒清洗干净后去掉辣椒籽，然后掰开想要的大小，直接浸泡在淡盐水里半小时，然后再炒的时候就不会那么辣了。