怎么做香菇豆腐白菜粥

香菇豆腐白菜粥是一道营养丰富、口感丰富的家常粥品。下面是制作香菇豆腐白菜粥的详细步骤：

材料准备

豆腐：1块（约300克）

香菇：5-6片

白菜：1颗（约500克）

大米：100克

姜片：2-3片

蒜末：1茶匙

清水：适量

盐：适量

生抽：少许

白胡椒粉：少许

枸杞：少许（可选）

香油：1茶匙

葱：1根（切碎，可选）

香菜：1颗（切碎，可选）

制作步骤

准备材料

豆腐切成约2厘米见方的块。

香菇洗净切片。

白菜洗净，切成大小适中的块状。

大米洗净，浸泡30分钟。

炒香底料

热锅加入少许油，放入姜片和蒜末，小火煸炒至香味四溢。

加入香菇片，翻炒2-3分钟，直到香菇释放出香气。

炖煮汤底

向锅中加入适量的清水或高汤，水量可以稍微多一点，保证汤底的浓郁。

大火烧开后，撇去浮沫，加入少许生抽、白胡椒粉和盐调味。

加入主料

水烧开后，加入切好的白菜和豆腐块，轻轻搅拌均匀。

转小火，慢慢炖煮20-30分钟，直到白菜软嫩，豆腐吸收了汤汁的精华。

调味与收尾

根据口味加入适量盐，再撒上一些枸杞增色增香。

如果汤汁过多，可以开大火收一下汁，直到汤汁浓郁。

关火前，可以加入切碎的葱和香菜，淋上香油提香。

盛入碗中

将煮好的香菇豆腐白菜粥盛入碗中，即可享用。

小贴士

豆腐：可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口感调整。

白菜：可以根据个人口味选择是否切碎，切碎的白菜更容易软烂，适合老人和小孩。

调味：可以根据个人口味调整盐、生抽和白胡椒粉的用量，也可以加入其他调料如鸡精或味精提鲜。

这道香菇豆腐白菜粥不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合全家老少的家常美味粥品。