豆芽红萝卜土豆凉菜做法

准备食材

豆芽 300克

红萝卜 1根

土豆 1个

大蒜 3瓣

香菜 适量

芝麻 适量

盐 适量

鸡精 适量

花椒 适量

辣椒油 适量

陈醋 适量

生抽 适量

食用油 适量

处理食材

豆芽洗净，红萝卜和土豆去皮切丝。

大蒜剁成末，香菜切成段，芝麻炒香备用。

焯水

锅中加水烧开，放入豆芽、红萝卜丝和土豆丝，焯水2-3分钟，捞出后立即放入凉水中过凉，然后沥干水分。

调制调料

在小碗中加入盐、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油（花椒和干辣椒炒香后加入热油激发出香味）和蒜末，搅拌均匀。

拌匀

将焯水后的豆芽、红萝卜丝和土豆丝放入大碗中，加入香菜段和炒香的芝麻，倒入调好的调料汁，充分拌匀即可。

这道凉菜酸辣爽口，营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。希望你喜欢!