腊肉烧新鲜豌豆做法

腊肉烧新鲜豌豆的做法如下：

准备食材

新鲜豌豆

腊肉

食盐

蚝油

食用油

蒜瓣、姜片（可选）

高汤或水（可选）

处理豌豆

将豌豆洗净，掰掉老筋。

放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

处理腊肉

将腊肉洗净，切成小丁或片。

放入锅中，加入适量水，小火煮至腊肉变软，捞出沥干水分备用。

炒制

锅中放入适量食用油，加热至五成热。

放入腊肉丁，小火煸炒至出油，炒出香味。

加入焯水后的豌豆，翻炒均匀，让豌豆吸收腊肉的油脂和香味。