韭菜香辣拌鲈鱼

韭菜香辣拌鲈鱼是一道结合了韭菜鲜香和鲈鱼嫩滑的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

鲈鱼 1 条(约 500g)

韭菜 100克

小米辣 2-5个(根据口味调整)

生抽 适量

葱 4 根

姜片 3-4片

柠檬 半个

料酒 适量

花生油 适量

盐 少许

白糖 10克

醋 1勺

青椒 1个(可选)

青花椒酱 1勺(可选)

鸡精 少许(可选)

蚝油 少许(可选)

制作步骤

准备韭菜

韭菜洗净沥干水分,切成约 1cm 长的小段。

加入适量生抽拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚腌制。

处理鲈鱼

鲈鱼洗净,去掉肚里的黑膜和鱼鳃旁边的两条白线。

在鱼身上抹上少许盐,放入姜片和葱段,腌制 10 分钟去腥。

蒸鱼