韭菜香辣拌鲈鱼
韭菜香辣拌鲈鱼是一道结合了韭菜鲜香和鲈鱼嫩滑的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料准备
鲈鱼 1 条（约 500g）
韭菜 100克
小米辣 2-5个（根据口味调整）
生抽 适量
葱 4 根
姜片 3-4片
柠檬 半个
料酒 适量
花生油 适量
盐 少许
白糖 10克
醋 1勺
青椒 1个（可选）
青花椒酱 1勺（可选）
鸡精 少许（可选）
蚝油 少许（可选）
制作步骤
准备韭菜
韭菜洗净沥干水分，切成约 1cm 长的小段。
加入适量生抽拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚腌制。
处理鲈鱼
鲈鱼洗净，去掉肚里的黑膜和鱼鳃旁边的两条白线。
在鱼身上抹上少许盐，放入姜片和葱段，腌制 10 分钟去腥。