猪肉油炸前焯水几分钟

猪肉油炸前焯水的时间一般建议为 10-15分钟。具体步骤如下：

准备猪肉：

将猪肉清洗干净，去除表面的杂质和污垢。

冷水下锅：

将猪肉放入冷水中，水量要足够多，以确保猪肉可以完全浸没在水中。

加热至沸腾：

加热至水沸腾后，保持中火继续煮制一段时间。

撇去浮沫：

期间要及时撇去浮沫和杂质，以保持汤汁的清澈。

煮至7成熟：

将猪肉煮至7成熟，捞出用冷水投凉。

焯水不仅可以祛除苦涩味，还可以排除猪肉里的血污，减少异味和腥味。在焯水时，可以加入葱姜片、八角、香叶等大料去腥。焯水后，猪肉皮朝下蘸上老抽，然后用手涂抹均匀，使整个带皮面涂满老抽上色。

建议根据猪肉的块大小和具体情况适当调整焯水时间，以确保肉质鲜嫩且去腥效果最佳。