什么菜是青椒肉

青椒肉通常指的是 青椒炒肉，这是一道非常受欢迎的家常菜。以下是青椒炒肉的基本做法：

食材准备

青椒：2~3个（根据个人口味选择辣度，如湖南椒或普通青椒）

猪里脊肉：300克

大蒜：适量，切片

生姜：适量，切丝

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

青椒去蒂去籽，洗净切丝。

猪里脊肉切片，加少许盐、料酒腌制10分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆。

葱姜切碎备用。

起锅、热油，爆香葱、姜，下入浆好的肉片翻炒均匀，待肉片色泽变白，烹人生抽，翻炒均匀后，下入青椒煸炒至断生，加盐、味精调味，煸炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，即可出锅。

这道菜色香味俱全，肉嫩味纯，辣而不燥，非常适合家庭日常食用。