青椒煮大鹅

青椒煮大鹅是一道将鲜辣的青椒与肉质鲜美的鹅肉相结合的美食，具有咸鲜微辣、略带酱香的独特风味。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

大鹅半只

生姜适量

干辣椒适量

香菜适量

青椒适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤

大鹅处理

大鹅清洗干净，剁成块。

生姜切丝，青椒切小块，香菜切碎。

焯水

锅中烧水，水开后放入切块的鹅肉，焯水捞出备用。

炒香调料

锅中倒入适量油，放入姜丝、干辣椒炒香。

翻炒鹅肉

将焯水后的鹅肉放入锅中，加入适量料酒继续翻炒。

炖煮

翻炒均匀后加入生抽、蚝油、适量清水，盖上锅盖炖煮四十分钟左右，直到汤汁浓稠。