芋头焖鸭大锅菜做法
芋头焖鸭是一道美味的大锅菜，以下是详细的制作步骤：
食材准备
鸭肉：1只（约1000克）
芋头：1个（约700克）
姜：1块
葱：2根
蒜：4瓣
生抽：适量
料酒：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：适量
食用油：适量
制作步骤
鸭肉处理
鸭肉洗净，剁成块状。
将鸭肉放入盆中，加入盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
芋头处理
芋头去皮，切成大小均匀的小块。
将芋头放入锅中，两面略煎至微黄，取出备用。
炒香姜葱蒜
锅中放入适量食用油，烧热后放入姜片、葱白和蒜瓣，翻炒至香味浓郁。