做蛋糕用什么牛奶

做蛋糕一般推荐使用 全脂牛奶或鲜奶。这是因为全脂牛奶或鲜奶中含有足够的脂肪和蛋白质，可以增加蛋糕的口感和质地，使其更加松软和绵密。而低脂牛奶或脱脂牛奶因为脂肪含量较低，会使蛋糕变得干燥、硬和口感差。如果需要制作特殊口味的蛋糕，也可以选择加入其他类型的牛奶，如椰奶、豆奶等，以增加蛋糕的风味。

此外，纯牛奶也是不错的选择，一般市售的纯牛奶即可满足需求。如果觉得奶味不够，可以适量添加淡奶油代替牛奶，以增强奶香味。

综合来看，全脂牛奶或鲜奶是做蛋糕的最佳选择，但如果对脂肪含量有特别要求，可以选择低脂牛奶或脱脂牛奶，或者根据口味需求添加其他类型的牛奶。