茄子洋葱捞面

茄子洋葱捞面是一道结合了茄子、洋葱和面条的美食，其做法多样，口味丰富。以下是一种常见的做法：

材料准备

茄子：1个

洋葱：1个

面条：适量

大蒜：适量

鲍鱼汁：1汤匙

蚝油：3汤匙

生抽：5汤匙

花生油：1汤匙

盐：适量

糖：少许

青红椒：适量

水淀粉：适量

制作步骤

茄子洗净去皮，切成条状后放入油锅中炸至金黄捞出，沥干油分备用。

洋葱切成丁，放入清水中浸泡5分钟以去除辛辣味，然后沥干水分备用。

锅中加水烧开，加入适量盐和食用油，然后下入面条煮至熟透，捞出沥干水分备用。

在小碗中加入鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖和适量清水，搅拌均匀制成调味汁备用。

锅中加油烧热，放入大蒜炒香，然后加入洋葱丁翻炒至软，再加入茄子丁继续翻炒。

倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀，煮至汤汁变浓稠。

将煮好的面条放入调味汁中，充分拌匀，让面条充分吸收调味汁的味道。

最后加入青红椒丁，再次拌匀即可。

小贴士

茄子油炸时油温不宜过高，以免外焦里生。

洋葱浸泡后再切可以减少辛辣味，使菜肴更加爽口。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖的比例。

这道茄子洋葱捞面结合了茄子的软糯和洋葱的香辣，搭配上面条的筋道，是一道色香味俱全的美食。你可以根据个人喜好调整食材和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。