排骨汤很酸是坏了吗

排骨汤变酸 通常意味着已经变质。变质的排骨汤可能含有大量细菌和有毒有害元素，食用后可能引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。

排骨汤变酸的原因可能包括：

发酵：

排骨在存放过程中可能发生发酵，导致营养成分流失和细菌滋生。

存放时间过长：

排骨汤在室温下放置时间过长，容易变质变酸。

保存不当：

如果排骨汤在保存过程中未采取适当的冷藏措施，也可能导致变质。

添加过多醋：

在炖排骨汤时加入过多醋可能导致汤变酸。

使用硫磺熏过的药材：

如果炖汤时使用了硫磺熏过的药材且未充分清洗和浸泡，也可能导致汤变酸。

综上所述，排骨汤变酸通常是由于变质所致，建议不再食用，以避免对身体健康造成不良影响。在日常生活中，应注意食物的保质期和保存方法，确保食品安全。