金针菇焯水后能放水里吗

金针菇焯水后 能放水里。具体操作如下：

焯水：

将金针菇洗净后，放入沸水中煮3-6分钟，具体时间根据金针菇的厚薄和新鲜程度调整。煮至金针菇变软且无硬心即可捞出。

冷却：

将焯好的金针菇迅速放入冷水中冲凉，这样可以停止烹饪过程，保持金针菇的脆嫩口感，并去除多余的涩味。

保存：

如果需要保存焯好的金针菇，可以将其沥干水分后放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，一般可以保存1-2天。若放入常温下，建议1-2小时内食用完毕，以避免滋生细菌。

使用：

焯水后的金针菇可以直接用于凉拌、炒菜等烹饪方式。如果需要与其他食材搭配，可以放入调料拌匀食用，如酱油、醋、香油等。

综上所述，金针菇焯水后放水里是可行的，但需要注意冷却和保存方法，以保持其新鲜度和口感。