猪肉金针菇饺子的做法

方法一：

食材

饺子皮500克

猪肉末300克

金针菇300克

蚝油适量

味极鲜酱油适量

鸡精适量

盐适量

烹饪步骤

金针菇去掉根部洗净挤干水分，切成末。

把猪肉末和金针菇放入容器中，加入蚝油、味极鲜酱油、鸡精、盐，顺时针一个方向搅打均匀。

取一张饺子皮，中间放入猪肉金针菇，先对折再把上面的饺子皮往左一折一折那样折好捏紧压实。

依次做完所有的饺子皮，盘子刷一层薄薄的食用油，再放入饺子。

放入长帝蒸汽烤箱，水箱装上水，选择纯蒸功能，温度110度，时间25分钟。

方法二：

食材

猪肉馅

金针菇

洋葱

盐

温开水

自然鲜酱油

小磨香油

烹饪步骤

金针菇切去根部洗净控干水分备用。

洋葱用一半，先切丝后再切成尽量小的粒放入肉馅搅拌均匀。

金针菇取一部分也切成尽可能小的粒放入肉馅中搅拌均匀，此过程需重复数次，直到把金针菇全部拌入肉馅中。

碗里搁适量盐用温开水化开搅匀倒入肉馅中，再顺一个方向搅拌均匀。

再往馅中倒入适量自然鲜酱油仍然顺一个方向搅拌均匀。

再倒入适量小磨香油还是顺一个方向搅拌均匀。

方法三：

食材

面粉

猪肉馅

金针菇

油

盐

酱油

耗油

料酒

鸡精

香油

葱姜

十三香

烹饪步骤

准备大一点的容器和面，倒入适量的面粉，磕入鸡蛋一枚，放入适量的清水搅成絮状，然后活成面团盖上盖子醒面。

猪肉馅中放入少许料酒，酱油耗油搅拌均匀腌制10分钟。

金针菇切去底部用水清洗干净。

锅中放入清水烧开，金针菇放入热水中焯水，然后捞出过凉沥干水分。

葱一棵，姜一小块切成细末备用。

把葱姜末放入腌制好的肉馅中，放入适量的油，盐少许十三香和鸡精搅拌均匀。

焯过水的金针菇剁成蓉备用。

最后把剁碎的金针菇放入肉馅中，滴几滴香油拌匀即可。

面团醒好后，放置案板上揉至光滑，搓成长条切成一个个小剂子压平，用擀面杖擀成水饺皮。

调好的金针菇肉馅放在饺子皮的中间，抓住皮的边对齐，两手一捏水饺就成了。

锅中放入开水烧开，放入包好的水饺煮，在每次煮开后放入少量的凉水防止水饺黏连。

煮熟后捞出，既可以食用了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法。