凉拌金针菇加莴笋丝

凉拌金针菇加莴笋丝是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

金针菇200克

莴笋1根

桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、香菜适量

酱油、醋、胡椒粉、香油、盐

制作步骤

金针菇冲洗干净，去掉根蒂后撕开，放入盆中备用。

莴笋去皮切丝，加少许盐腌制一会儿。

香菜择洗干净，切成碎末。

葱姜蒜切末，加入调料搅拌均匀做成酱料汁。

将金针菇和莴笋丝放入盆中，浇上酱料汁，搅拌均匀，撒上香菜碎即可。

做法二

食材准备

新鲜金针菇200克

莴笋1根

大蒜2瓣

生抽1汤匙

芝麻油1茶匙

白芝麻适量

盐适量

白糖少许

熟白芝麻适量

香醋1茶匙

制作步骤

金针菇去根部，泡水洗净后沥干。

莴笋去皮后切丝，放入冷水中泡约10分钟，去除涩味。

大蒜去皮，切成蒜末备用。

调料汁混合均匀，包括生抽、芝麻油、香醋、白糖和蒜末。

莴笋丝捞出，用清水冲洗，吸干水分后与金针菇混合。

拌入调料汁，轻轻拌匀，撒上熟白芝麻点缀。

做法三

食材准备

莴笋半根

罐头金针菇120克

盐适量

香油适量

味精适量（可选）

黑胡椒粉适量

制作步骤

莴笋去皮，用刨丝刀刨成丝，撒盐腌制10分钟，倒去腌制水。

加入金针菇，撒入黑胡椒粉，淋入香油，混合均匀后装盘。

做法四

食材准备

金针菇200克

莴笋半个

小米椒2个

大蒜4粒

珍选捞汁适量

制作步骤

莴笋削皮，金针菇切除根部，撕成小朵。

莴笋丝和金针菇焯水后，捞出沥干水分。

撒上大蒜末和小米辣，淋上珍选捞汁即可。

做法五

食材准备

莴笋1根

金针菇100克

红椒20克

盐0.02克

鸡精1/2勺

香油1勺

白醋1/2勺

胡椒粉1/2勺

制作步骤

莴笋和红椒洗净切丝，金针菇去根部。

莴笋丝加盐腌制10分钟，金针菇焯水40秒，捞出沥干。

将莴笋、红椒丝、金针菇放入碗中，加入鸡精、香油、白醋、胡椒粉，拌匀即可。

小贴士

焯水时加入少许油和盐，可以使食材更加翠绿。

焯水后的金针菇和莴笋丝迅速放入冰水中，可以保持其脆爽口感。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

凉拌金针菇加莴笋丝不仅口感清脆，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。