炖白菜要酱吗

炖白菜可以加酱，具体是否加酱取决于个人口味和所追求的菜品风格。以下是几种常见的炖白菜加酱的做法：

冻白菜焯水后，可以攥掉水分，然后炸个鸡蛋酱或者扎个肉酱，切点大葱一起蘸酱吃，非常下饭菜。

在炖白菜时加入香菇和肉末，可以使白菜吸收满满的汤汁和香菇、肉末的香味。加入香辣豆瓣酱后，口感更为丰富，也更加下饭。

可以用五花肉和冻豆腐一起炖大白菜，加入大骨头汤和宽粉，味道非常好。

炖大白菜时，可以加入适量的清水、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒和蚝油提鲜味，根据个人口味进行调味。

如果喜欢酸甜口味，可以制作糖醋白菜，加入白醋和白糖，拌匀后上姜丝和干辣椒丝。

综上所述，炖白菜是否加酱并没有固定的规定，可以根据自己的口味和喜好选择适合的酱料和调味方式。喜欢重口味的可以选择加入豆瓣酱、辣椒油等调料，喜欢酸甜口味的则可以尝试糖醋汁。